Пароконвектомат Convotherm maxx pro (Германия)

Скачать каталог Convotherm maxx pro

Convotherm maxx pro – высочайшее качество приготовления.
В приготовлении еды для атлетов и спортсменов любого уровня не может быть компромиссов. 

Convotherm maxx pro – семейство пароконвектоматов премиального уровня, предлагающих максимальную функциональность и идеально подходящих для профессионалов. Они предоставляют широкий спектр дополнительных функций, опций и аксессуаров, и могут быть настроены в полном соответствии с вашими потребностями.

Модельный ряд

Модельный ряд Convotherm насчитывает свыше 65 базовых моделей, среди которых обязательно найдется та, которая идеально подойдет вашему заведению.

Панель управления easyTouch®

Компания Convotherm – первый производитель, применивший Full-Touch-Screen технологии для простого и удобного управления пароконвектоматом. Сегодня мы используем ультрасовременный 10" TFT сенсорный экран высокого разрешения с новым пользовательским интерфейсом.
Печи с полным пакетом easyTouch дают вам набор практичных и впечатляющих функций с невероятно простым принципом управления.
Благодаря easyTouch вы сможете одним касанием пальца выставлять все необходимые параметры приготовления блюд, которые стали возможны благодаря Усовершенствованной Закрытой Системе (ACS+):

• Crisp&Tasty – 5-ступенчатое удаление влаги
• BakePro – 5 уровней выпекания
• HumidityPro – 5 режимов влажности
• Controllable fan - 5 степеней регулировки скорости вентилятора

Модели Convotherm maxx pro с панелью управления easyTouch обладают широким набором режимов и программ, делающим процесс приготовления блюд еще легче, и теперь вам не нужно тратить много времени на обучение персонала.

Press&Go+: приготовление в автоматическом режиме с использованием кнопок быстрого выбора. Он обеспечивает оптимальную надежность технологического процесса. Отпадает необходимость ввода таких параметров, как размер продукта, степень обжарки и внутренней температуры. Наличие режимов «Manager» и «Crew» - идеальное решение для сетевых заведений.

Гибкая функция регенерации: предусмотрен предварительный выбор режимов: a la carte, тарелочно-банкетная система или буфет.

Возможность приготовление полностью в ручном режиме.

Подробная сервисная информация для оперативного и четкого решения проблемы в случае возникновения ошибки.

399 программ приготовления блюд до 20 этапов каждый.

Экранные подсказки с тематическими видеоинструкциями.

TrayTimer: функция управления загрузками – возможность задания идеальных временных интервалов для продукта на каждом уровне.

Cook&Hold: автоматическое снижение температуры при завершении цикла готовки – приготовление и поддержание блюда в нагретом состоянии в рамках одного процесса.

Режимы ∆-T приготовление/NT-приготовление - деликатное приготовление в том числе в ночное время.

Трехцветное индикаторное кольцо TriColor, на котором отражается текущее рабочее состояние: желтый – стадия подготовки, красный – стадия выполнения, зеленый – стадия готовности.

ConvoClean+: полностью автоматическая система мойки с режимами eco, express и regular, по желанию комплектуется системой индивидуального дозирования моющего средства.

Convotherm maxx pro easyTouch 10.10 EB

• Панель easyTouch, 10” TFT-дисплей HiRes-Glass-Touch с функцией прокрутки
• LED-подсветка в рабочей камере
• Энергоэффективное тройное стекло двери рабочей камеры
• Дверная ручка с предохранительным затвором и функцией захлопывания
• Дополнительный уровень – максимальная вместимость
• Материал изготовления рабочей камеры AISI 304

  СТАНДАРТНЫЕ ФУНКЦИИ


 Natural Smart Climate (ACS+) идеальный микроклимат в камере с дополнительными функциями:

1. Crisp&Tasty (5 параметров быстрого удаления влаги)
2. BakePro (5 режимов профессиональной выпечки)
3. HumidityPro (5 уровней настройки влажности)
4. Контролируемая конвекция (5 скоростей вентилятора)

Press&Go – кнопки быстрого доступа для автоматического приготовления и выпечки (режимы Manager and Crew)
Интегрированная книга рецептов – до 399 программ по 20 шагов
ecoCooking – функция энергосбережения. Можно включить при температуре 30°C, идеально подходит для продуктов с длительным временем приготовления.
Cook&Hold – автоматически понижает температуру в конце цикла приготовления с ее последующим поддерживанием
TrayTimer – управление смешанной загрузкой
TrayView – полный контроль во время автоматического  приготовления: отображение точного времени приготовления для каждого продукта
Regenerate+ – гибкая многорежимная функция регенерации и восстановления

 Функции мойки и гигиеничности

ConvoClean+ – полностью автоматическая система очистки (опционально с одноразовым дозированием)
HygieniCare – антибактериальное покрытие точек контакта
HygienicSteam – удобная стерилизация паром
Защита камеры IPX5 - позволяет избежать загрязнения внутренней части устройства чистящими или дезинфицирующими средствами

 Другие особенности

• Видео справки с выводом на дисплей
• Датчик термозонда
• Интерфейс FilterCare
• Подключение к сети – доступ через WiFi и LAN для универсального управления данными
• USB-порт встроенный в панель управления
• Хранение данных HACCP и данных пастеризации

 
  ОПЦИИ


Утапливаемая дверь – больше пространства и безопасности для работы (+10 кг к стандартному весу, +11 см к ширине)
Датчик Sous-vide – внешнее подключение
Датчик термозонда – внешнее подключение
Удаление пара - встроенный вытяжной зонт
ConvoSmoke – холодное и горячее копчение, интегрированное в программу приготовления
ConvoGrill – идеальные результаты гриля, запатентованная система сбора жира
ConvoServe – возможность подачи большого количества блюд одновременно

 Kitchenconnect®: сетевое решение от Welbilt для быстрого и эффективного планирования, мониторинга и работы.

1. Управление оборудованием
2. Управление эффективностью и качеством
3. Управление меню

• Версия для тюрем
• Морская версия
• Различные напряжения